Jeg lover at denne brombærmarmelade bliver et hit! Til morgenmaden dagen efter, vi havde kogt den i år, spiste vi et halvt glas 🙂

Du skal bruge:

• 250 g brombær
• 125 g sukker (kan være såkaldt syltesukker)
• 1 tsk vaniliesukker
• 1 spsk Rom (kan erstattes af anden væske)
• 1 trdjedel tsk citronsyre
• 1 halv tsk Melatin (hvis du ikke bruger syltesukker)

Giver cirka et glas marmelade, så gå bare i gang med at plukke brombær!

Sådan gør du:

Bland bær, sukker og de øvrige komponenter, men ikke stivelsen (Hvis du bruger Melatin). Bring det langsomt i kog, og lad det simre, mens du steriliserer rene glas ved at hælde kogende vand over dem.

Lad marmeladen simre, indtil der ikke er flere hele bær tilbage.

Jeg foretrækker Melatin og almindeligt sukker i stedet for syltesukker. Fordi det er billigere og fordi man Ikke blander sødme og stivhed sammen.

Melanin blandes op med lidt sukker, og blandingen kommes lagsomt i marmeladen, og simrer derefter i 2 minutter.

Marmeladeglassene nedkøles og opbevares mørkt og køligt. Gerne i køleskab.

Hvordan ved man, om der er nok stivelse i marmeladen?

Du tester om der er stivelse nok i marmeladen, ved at lade marmeladen løbe ned af en kold tallerken. Løber marmeladen ned, er der for lidt stivelse i. Men min mængdeangivelse ovenfor burde være nok.

Kommer man for meget stivelse i marmeladen (det opgager man desværre først næste dag), skal marmeladen bare koges op igen og tilsættes lidt mere væske (vand, rom, …).